jueves, 29 de diciembre de 2011

Factores del Cliente

Cuando damos inicio a la planificación si es a nivel individual o colectivo, lo primero que necesitamos identificar son las características de nuestro cliente. Si estamos en una Consulta Nutricional tenemos varias herramientas como son la anamnesis y encuestas de recordatorios, donde conoceremos:
Aspectos socioculturales (tipo de religión, si se encuentra acompañado o solo, si es del norte,sur,islas, etc.)
Aspectos Nutricionales (calculo de requerimientos nutricionales individuales)
Hábitos alimentarios

Si analizamos los factores a nivel colectivo, es decir, un casino nuestra principal fuente de información es nuestro cliente:
Tipos de personas que trabajan en la empresa (mujeres, hombres, adultos mayores, tipo de actividad, etc) No son las mismas necesidades energeticas si la empresa es del rubro minero o deportista o trabajos administartivos.

Recomendaciones Nutricionales dependiendo de lo anterior.Recomendaciones energeticas promedio Chile
Si tiene fechas importantes que realzar dentro del casino para realizar menús especiales, etc. 

lunes, 19 de diciembre de 2011


La Planificacion de minutas es una herramienta basica del profesional Nutricionista, ya sea aquellos que abarcan las areas clinicas, consultorios o casinos.
El objetivo principal que tiene este blogg es ayudar a los alumnos de Nutricion y Dietetica de la UFT a planificar una alimentación que satisfaga las necesidades biológicas, psicológicas y socio culturales de acuerdo a las características de cada individuo o grupo sano
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Factores de la planificacion de minutas

Imaginense la siguiente pregunta:

¿Qué factores deberá tomar en cuenta su mama o persona encargada de cocinar, para preparar la comida dentro de la casa?


Dentro de la Planificacion de Minutas existen factores que intervienen directamente, los cuales se encuentran reflejados en este esquema, el cual representa todos los contenidos que trataremos. En color azul son los factores principales que estan interviniendo en nuestra planificacion y son los primeros que desarrollaremos.